8 stuks
Je hebt nodig:
- 1 grote zoete aardappel
- 1 zoete tomaat
- 1 avocado
- 1 kleine ajuin
- chilivlokken
- peper
- zout
- bieslook
Bereiding:
- Verwarm de over voor op 180°C. Snij de zoete aardappel met schil in schijfjes van ongeveer 0.5 cm dik. Giet er een beetje olijfolie over en kruid af met peper en zout. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat 10-15 minuten in de oven. (zet de laatste 3 minuten op grill.)
- Plet de avocado. Snij de ajuin en tomaat in kleine blokjes. Kruid vervolgens af met peper en zout en meng goed door elkaar.
- Haal de schijfjes uit de oven en laat even afkoelen
- Besmeer de schijfjes met het mengsel en werk af met chilivlokken en bieslook.