6 porties
Je hebt nodig:
- 6 eieren
- 100 g geraspte kaas (mozarella)
- 60 g spinazie
- 50 g spekreepjes of hamblokjes
- 1 sjalot
- bieslook
- peper en zout
- olijfolie
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak het spek en snij de sjalot fijn.
- Klopt de eieren los in een kom en voeg erna de geraspte kaas, spek, sjalot, spinazie en de kruiden toe.
- Vet de muffinvormpjes in met olijfolie, meng al de ingrediënten en verdeel het eimengsel in de vormpjes tot aan de rand.
- Bak ongeveer 15 minuten in de oven.